Likør til jul

Tusen takk for så mange fine tilbakemeldinger på mitt forrige innlegg J Kjekt å høre at innleggene mine har vært savnet.

Nå som det har gått en tid uten nye blogginnlegg, plopper skikkelig gamle innlegg opp som mest populære. Og det som troner øverst nå er innlegget om plommelikør J Tydeligvis noe som opptar flere på denne tiden.

De gamle ripsbærbuskene bar enorme mengder med søte rips år.

Det ble plukket i bøtter og spann. 

Tidligere har jeg laget likør av plommer, men i år har jeg også prøvt meg på rips og solbær.

og selvsagt plommer.

Fremgangsmåten er den samme som på denne linken HER både når det gjelder rips, solbær og plommer. Plommelikøren kan jeg gå god for, men er veldig spent på resultatet av solbærlikøren. Det får jeg ikke svar på før nærmere jul.  

Nå står de til lagring og vendes minst en gang i uken.

I starten vendte jeg til sukkeret var oppløst.

I fryseren ligger flere bær, men jeg må først en tur på polet for å kjøpe sprit. Det er jeg ikke helt komfortabel med:)

Fremgangsmåten finner du på ovennevnte link.

Lykke til hvis du får lyst til  prøve. 
Ha en riktig god helg!

Smil fra Hjørdis

Plommelikør til jul

Med Norgesglass, plommer, sukker, vaniljestang og julekrydder på plass,  var det kun brennevinet som manglet før jeg kunne sette i gang. MEN med fjorårets poltur sterkt i minne, grudde jeg meg fælt til årets innkjøp.

Polturen kan man lese HER om ønskelig:-) Det gjør meg ingenting å kjøpe vin, men derimot brennevin liker jeg ikke å kjøpe.

En årvåken og blid selger så mitt noe bekymret blikk og geleidet meg rett bort til spriten. "60 % må du ha", sa hun og kom t.o.m. med 

gode råd til laging av plommelikør!:-)




Fjorårets produksjon av likøren fikk så god mottakelse at i år tør jeg dele fremgangsmåten med dere:-)

Del plommene i to og kast de fleste steinene. Behold ca 4 - 5 steiner som man knuser/knekker.

Fyll et Norgesglass (eller et annet glass med tett lokk) med plommer (ca 14 - 16 stk) og de knuste steinene.

Deretter fylles sukker opp til kanten.

Hell oppi sprit - 60 % - til det dekker.  Det kan ta litt tid før spriten trekker helt ned i bunnen, så da må du etterfylle litt i løpet av de nærmeste minuttene. Det må dekke fullstendig!

I det ene glasset la jeg en delt vaniljestang oppi sammen med plommene. Splitt vaniljestangen og skrap ut frøene. Ha både frøene og stangen i glasset. 

Den andre likøren ville jeg ha en smak av jul, så den fikk litt julekrydder; kanelstang, anis og nellikspiker. En anisstjerne holder, ellers kan man lett fornemme smaken av hostesaft.

Skru deretter lokket godt igjen og sett glassene til lagring. De skal stå mørkt i 6 - 8 uker.

Snu glasset på hodet en gang eller to i uken.

Her er glassene forseglet og merket:-)

Når det har stått og godgjort seg (sukkeret er oppløst) i ovennevnte tid, siler du av plommene gjennom et kaffefilter/tefilter eller rent håndkle.

Så heller man likøren over i små, dekorative flasker. For at likøren skal bli klar i konsistensen er det best den kan stå i flaskene en ukes tid før bruk. Lang holdbarhetstid:-)

Kremmerhuset selger godt egnede flasker som er kjempekoselige.

De skal jeg vise i et senere innlegg - om 8 uker - tenker jeg:-)

Tusen hjertelig takk for alle de koselige hilsener! Det er så kjekt at dere titter innom! Håper dette kan inspirere. I så fall må dere ha lykke til og kos dere!:-)

Plommelikøren er ferdig!

Endelig livstegn fra meg. Etter noen travle dager, kan jeg endelig sette meg ned å lage et nytt innlegg. Jeg må nok innrømme at det stresser meg at jeg ikke får lagt inn ofte nok. Jeg får så vondt av alle dere snille som titter innom bare for å se at det ikke er noe nytt fra denne fronten. Men - titt tei - her er jeg:-)


For noen måneder siden la jeg en del plommer på Norges glass og fyllte på sprit, sukker og diverse krydder.

Den historien kan du lese om HER

Glassene har nå blitt snudd og vendt på en rekke ganger.


Jeg etterlyste den gang om noen visste om passende små flasker jeg kunne fylle likøren på. Jeg fikk flere gode forslag. Jeg takker så masse for dem!!


På Kremmerhuset kom jeg plutselig over noen skjønne gammeldagse saft-flasker på bare 250 ml. De passet ypperlig til jule-likøren.

Var flasken ikke skjønn, vel? Med hjerte på blir det ekstra julete. Det passer godt til denne likøren som ble ganske rød. Jeg brukte blåplommer og la oppi noen nellikspirer, 2 anis og kanelpinner.


Når jobben med å sile likøren gjennom diverse gaskluter var gjort, måtte vi jo ha en smaksprøve! Husbonden som ellers synes at likør er altfor søtt, syntes denne smakte godt! Kanskje bare for å ikke skuffe meg? Var litt gnien med sukkeret også, må vite:-)


Godt med det som er gjort. Etiketter til å ha rundt flasken ved gave-overlevering, er under produksjon. Det hørtes profesjonelt ut. Jeg holder med andre ord på å klippe/lime/skrive etiketter.


Igjen tusen takk for alle som titter innom. Lurer mange ganger på hvem det er... Veldig kjekt å få så mange koselige hilsener! Jeg gleder meg over hver enkelt av dem!!


Ha en riktig fin fredag - en uke igjen til den store dagen! Jeg er ikke i mål:-)

Operasjon plommelikør

Da vi har så mange frukttrær - over 30 - og forråtnelsen går fortere enn vi klarer å konsummere, fikk jeg en ide av
( http://siddisliv.blogspot.com ) å lage likør av plommene.

Oppskrift fra Marie Holms Husholdningsbok fra 1911

Sprit har vi sjelden - dvs aldri i hus. Så jeg måtte en tur til polet. Det var fredag ettermiddag og nydelig vær. Da jeg kom til kassen med min 60% spritflaske, sendte kassa-mannen meg et megetsigende blikk og sa
"jaaa - nå er det helgen..." . Han trakk lenge på "helgen".

Hjelp, tenkte jeg, tror han virkelig at jeg skal ha "den helgen"? Og vips så fikk den ellers så engleaktige (?) Hjørdis, svarte vinger. Et rask blikk på kassamannen røpet at han ikke hadde satt sine bein i tursko på minst en mannsalder! Jeg svarte like høyt som mannen hadde spyttet ut sin sleipe bemerkning:
"Ja visst er det helg - og jeg gleder meg til å ta noen lange gode turer i fjellet denne helgen. Går ut fra at du har tenkt det samme?" Han mumlet et surt "God helg"

Så spankulerte jeg ut i det fine været med min 60% under armen - hjem for å pakke til fjelltur? Neiii - hjem for å lage likør! :-)

Da 2 store Norgesglass var laget og det var flere plommer igjen... bar det avgårde til polet nok en gang. Et annet vinmonopol, forstås! Denne gang erklærte jeg høyt og tydelig, nesten før jeg var kommet innenfor døren, at jeg skulle lage plommelikør. Mannen jeg først spurte, rådførte seg med en annen ansatt, og han igjen med en tredje. Til slutt visste hele polet om hun som skal lage PLOMMELIKØR! Men jeg endte opp med "bare" 40% denne gang. Det var nok, mente de. Jeg turde ikke noe annet enn adlyde. Jeg aktet ikke å iføre meg svarte vinger denne gang. De kler meg egentlig ikke.




Nå er flere Norgesglass fyllt med plommer, sukker, sprit og krydder. Jeg vender og snur på dem daglig. Om 6 - 8 uker skal likøren være ferdig. Men jeg har et problem. Jeg må få tak i små, skjønne, tomme flasker som jeg kan helle den ferdige likøren i. Jeg skal kle dem med hjemmelaget ediketter (som jeg har ferdig utformet i hodet).

Er det noen der ute som har en ide hvor man får tak i passende flasker?

Ha en fantastisk helg, enten på fjellet eller ved kjøkkenbenken med plommer og sprit - eller kanskje begge deler. Klem fra en fjåge Hjørdis