Velkommen


Jeg er så glad i den nostalgiske, romantiske og ikke minst den landlige stilen.




mandag 25. oktober 2010

Glutenfrie knekkebrød!




Det er faktisk ganske mange som har diagnosen Cøliaki, meg inkludert. Da jeg ble kjent med sykdommen ble det fortalt at 1 av 4000 "slet" med det. Nå regner man med at 1 av 100 har cøliaki, men mørketallet er stort. Nå hører jeg stadig noen si at de har noen i familien som også må spise glutenfritt. Jeg lever svært godt med diagnosen, men må følge en streng glutenfri diett. Tenker sjelden på det i dagliglivet. Dessuten er jeg frisk som en fisk:-)



















Jeg skrev om knekkebrød i et tidligere innlegg. Da var det interesse etter å få oppskrift på disse. Den kommer omsider her:

1,5 dl linfrø

2,5 dl sesamfrø

2,5 dl solsikkekjerner

2,5 dl glutenfri havre

1 dl mais polenta

2 ss sukker

1,5 ts havsalt

1,5 ss fiberhusk

1,5 ts hjortetakk

500 gr. Semper med fiber

3 dl skummet kulturmelk

3 dl vann

1 dl kaldpresset rapsolje/olivenolje

Rør fiberhusken ut i væsken og la det svelle i 5 - 10 minutter. (= tapetklister:-)

I mens legger du alt det tørre i bakeskålen. Bland "tapetklisteret" i røren. Rør godt sammen.

La det hvile 1/2 time.

Kjevles ut til 3 mm tynne leiver. Bruk lokk e.l. med ca 10 cm i diameter og trykk ut fine knekkebrød.

Legg de på en papirkledd stekeplate. Prikk med gaffel før steking.


Stekes i varmluft på 190 grader C - 8 - 10 minutter.


Legges på rist til avkjøling. Skal være sprø.


Veldig sunne og gode.



Et lite tips; Når man lager lefser, bruker man ofte stoff av seilduk til å kjevle på. Dette er veldig greit å bruke til alt som skal kjevles ut. Veldig greit til knekkebrødbaking. Strø mel på duken. Glutenfri deig pleier å være litt mer klissete enn vanlige deiger. Seilduken legger jeg i en brødpose i fryseren mellom hver bruk.



Jeg anbefaler sterkt at nydiagnotiserte cøliakere melder seg inn i Norsk Cøliaki Forening. Her får du mange gode råd, opplysinger, oppskrifter, tilbud om bakekurs i ditt distrikt, m.m. Se mer informasjon HER .

Lykke til! Bare spør dersom dere lurer på noe. Min e-mail adresse ligger her på siden.



Klem fra Hjørdis

21 kommentarer:

  1. Var innom NIB og kom slik over ditt innlegg om glutenfrie knekkebrød. De ser kjempegode ut, disse må prøves, har selv to i familien med cøliaki. Koselig blogg du har også.

    SvarSlett
  2. Heisann!!
    Så bra at du deler oppskrifter.
    Kjenner flere som har glutenaalergi...men ikke i familen!
    Har laget glutenfri bakst...og hjelp så klissete!
    Men øvelse gjør vel mester :o)
    Koselige bilder fra kjøkkenet!!

    Ha en fin ny uke :o)

    SvarSlett
  3. Hadde også problemer med link within da jeg endret mal på bloggen. Til slutt ordnet det seg men på et innlegg spesielt klarte jeg ikke å gjøre noe med det. Tror det må være noe med det innlegget ikke selve bloggen eller formatet

    SvarSlett
  4. Tusen takk for oppskrift og at du deler :) og nydelige gardiner du viser i det forrige innlegget ♥ Ønsker deg en flott kveld videre. Klem fra Mette

    SvarSlett
  5. Jeg har også cøliaki. Jeg pleier ikk eå være flink til å bake til meg selv,men har bestemt meg for å øve på det:) Takk for oppskriften, den prøver jeg gjerne:)

    SvarSlett
  6. så flott du deler..
    har ei svigerinne med diagnosen..

    flott blogg også :-)

    SvarSlett
  7. Så fint at du deler oppskrift... det er mange som har har CØliaki.. min eks svigerfamile hadde fler i familien med dette..og svigermor var super flink å bake...

    Ønsker deg en fin dag..
    klemmer

    SvarSlett
  8. Hei hei:)
    Så hyggelig at du likte bloggen min. Og for et syn rosehekken din må være... det må jo være som en drøm:) Og plassen i headeren din ser jo ut som et drømmested. Regner med det er ditt:) Det hadde vært supert om du la inn noen fler oppskrifter, det er så fint med oppskrifter som andre kan anbefale. Da vet man liksom at det er litt godt:) Jeg skal bli flinkere til å fylle frysen med saker jeg kan spise også:) Legger deg inn i bloggsliten min, så får jeg med meg nye innlegg. Ha en flott dag:) Klem

    SvarSlett
  9. Takk for super oppskrift, disse så gode ut!!♥ Har ingen i familien med diagnosen men jeg har noen venninner med bar som har det, så dette skal skrives opp og gis til de!!♥
    Tuuusen takk for koselige ord hos meg ;)
    Nyt av dagen og uken!♥
    Klem fra meg,
    Anki

    SvarSlett
  10. For en fantastisk plass!!! La meg til som følger hos deg jeg. Vil gjerne følge deg videre. :-)

    SvarSlett
  11. Spennende lesing, og takk for oppskrifta! Vi har fleire rundt oss med cøliaki. Vi skulle alle visst meir om dette?

    Tusen takk for så hyggjeleg kommentar inne hos meg!

    Ynskjer deg ei vakker veke vidare!
    God klem frå Elin :)

    SvarSlett
  12. Hei, takk for koselig kommentar. Greit å følge med hvor Tove sine ting havner, hihi. For noen nydelige gardiner du har sydd, helt lekkert og for en forskjell. Ha en fortsatt fin uke, klem.

    SvarSlett
  13. Så godt at du er frisk og i god form.Jeg forøkte å bake knekkebrød for en stund siden,men jeg stekte dem for lite.De ble for mye.

    SvarSlett
  14. Takk for rådet,Hjørdis.Klem

    SvarSlett
  15. Hei :)
    Så flott at du legger ut slike oppskrifter. Er nok mange som fatter interesse for denne.
    Koselig at du har blitt med på giveawayen hos meg :)
    Tvi tvi :)
    Klem fra Lise

    SvarSlett
  16. Herlig! Dette burde jeg prøve. Men nå vet jeg i allefall hvor jeg finner oppsriften den dagen jeg går inn for dette:)
    Og gyngestolen! Håper å få solgt den, jeg har jo to stykker:) Og de tar litt plass. Hadde tenkt å male den ene hvit men hadde ikke hjerte til å male over patinaen og sporene etter knugingen på armledene.

    SvarSlett
  17. Hei:)
    Takk for hyggelig besøk hos meg.
    For en nydelig blogg du har! Hit kommer jeg mer enn gjerne tilbake:)

    God helg;)

    SvarSlett
  18. Hei! så flott at du skrev noen ord i bloggen min, for da fant jo jeg din blogg også ☺ Fin blogg og supert med glutenfri oppskrift. Legger meg til som følger hos deg og stikker innom senere ☺
    Klem fra Fru Strøm

    SvarSlett
  19. Disse knekkebrødene ser veldig gode ut! Jeg har prøvd en gang tidligere å bake knekkebrød og det var ikke så vellykket. Kankjse det er på tide å prøve igjen?
    Ønsker deg en god helg :)

    SvarSlett
  20. Hei Hjørdis!
    Tusen takk for alle de hyggelige kommentarene.
    Ja det er tekstilfarge jeg har brukt på de putene mine.
    D var kjempeenkelt å bruke.
    Jeg dypper grådig en oppvasksvamp i fargen og gnur inn på sjablongen... blir bra!

    Klem fra Monica

    SvarSlett

Jeg blir så glad for kommentarer på mine innlegg :-)