Glutenfrie rundstykker

For en tid tilbake la jeg ut oppskrift på glutenfrie knekkebrød. Den gang fikk jeg spørsmål om jeg kunne legge ut flere glutenfrie oppskrifter. Glutenfri brødmat er ganske dyrt å kjøpe og er ellers ikke så veldig smakfullt. Her kommer en enkel oppskrift på mine rundstykker.

De ferdige rundstykkene, blir fryst ned. De tines raskt på svak varme i ovnen og gir følelsen av ferskhet. Dessuten synes jeg det er greiest å medbringe når jeg blir bedt om å ta med brødmat til venner.

"Fiberhusk" er et must! De gir en saftigere bakst.

Varm opp 6 dl. væske til 37 grader C. Rør i en fersk pakke gjær. Deretter røres i 2 ss med fiberhusk. La dette svelle i 10 minutter = tapetklister:-)

I mens setter du bakebollen oppå vekten (dersom du har en digital vekt)

500 gram Semper med fiber
2 ss linfrø
4 ss glutenfri havre - eller hirse om du vil
4 ss solsikkefrø
4 ss sesamfrø
2 ss sukker
1 ts salt
1 ts med valgfritt krydder (f.eks. Provence, Oregano, karve, brødkrydder, e.l.)
1 ts bakepulver
Semper - fint til vekten viser ca 800 - 850 gram. Altså den totale vekten på de tørre ingrediensene skal være ca 800 - 850 gram.
Deretter has i
1 egg
1 dl olje

Så helles væsken med gjær og fiberhusk i (minner om tapetklister)

Elt godt. Dersom du har Kenwood eller annen kjøkkenmaskin - bruk K-spaden når glutenfrie deiger skal eltes. Ikke eltekroken!

Deigen er noe mer klissete enn vanlig deig. Skrap/løsne deigen fra bollens vegger og dryss forsiktig mel rundt. Sett til heving under plast i ca 45 min.

Når jeg triller dem ut, bruker jeg en melet (glutenfritt mel!) seilduk. Det er bare et tips siden jeg synes det er så godt å jobbe på. Duken oppbevarer jeg i fryseren i en brødpose.

Bruk olje på hendene når du triller ut rundstykkene. Da klisser det ikke så fælt. Pensles med egg og dryss på valmuefrø.

Jeg setter ofte det første brettet rett inn i kald ovn og lar hevingen gå mens ovnen varmes opp til 200 gr C. Jeg synes de rundstykkene alltid blir mer luftige enn det neste brettet som er blitt hevet i 30 min og settes inn i ferdigvarmet ovn.

Her har jeg laget dem litt ovale. Jeg må få reklamere litt med å fortelle at øvrige familiemedlemmer som ikke må spise glutenfritt, synes at rundstykkene er vel så gode som vanlig brødmat.

Brødkurven som rundstykkene er i, er av gammel fransk årgang.

Dersom det skulle friste å prøve, ønsker jeg dere lykke til.
Ikke nøl med å ta kontakt dersom dere lurer på noe.

Jeg ønsker alle mine lesere en riktig god torsdagskveld! Tusen hjertelig takk for alle koselige hilsener! Det gleder meg stort:-) Jeg ser frem til at jeg om litt skal ta en tur innom dere!